Gemeinde
Strass im Zillertal
Zutaten für 2 Portionen: 60 g rote Zwiebeln Knoblauch 8 g Butterschmalz 25 ml Weißweinessig 300 g festkochende Erdäpfel 300 g Weißkraut 80 g Karotten 80 g Knollensellerie Kümmel, Majoran 20 g edelsüßer Paprika Salz, Pfeffer Stärkemehl
Dieses Rezept stammt aus dem Buch Kochen mit Gemüse: Saisonal – Regional – Frisch. Für Gemeinschaftsverpflegung und Gastronomie vom Fonds Gesundes Österreich (FGÖ).
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Die verwendete Literatur finden Sie im Quellenverzeichnis.
Quelle: www.gesundheit.gv.at: Ungarischer Krauteintopf - Gesunde Rezepte