Gemeinde
Strass im Zillertal
Zutaten für 2 Portionen: 400 g Wirsingkohl 120 g Äpfel 60 g Quitten 80 g Sauerrahm Saft einer halben Zitrone Salz 20 g Walnüsse
Dieses Rezept stammt aus dem Buch Kochen mit Gemüse: Saisonal – Regional – Frisch (für Gemeinschaftsverpflegung und Gastronomie) vom Fonds Gesundes Österreich (FGÖ).
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Die verwendete Literatur finden Sie im Quellenverzeichnis.
Quelle: www.gesundheit.gv.at: Wirsingkohlsalat mit Quitte - Gesunde Rezepte